橋本誠 二鶴堂さんと聞けば『博多の女（ひと）』をすぐイメージするくらいのロングセラー商品となっています。この博多を代表する銘菓を育てるまでには、いろんな出来事があったのではないかと想像するのですが……。
橋本由紀子 当社は昭和27年、博多中洲に小さな菓子店として創業しました。当初は『博多一番』という商品が人気を得ていたのですが、これを一気にビッグ商品に育てようと大型投資を行った矢先、商品の売り上げが減り始め、経営の大きな危機にみまわれました。
幸いこのピンチは、取引先の方々や従業員の協力で乗り越えることができました。経営を軌道に乗せることでそんなご恩に報いたいと純粋に考え、創業者が情熱をかたむけて開発したのが『博多の女』です。
商品の知名度を上げるために、昭和47年には地元のミュージシャンである太田幸雄さんに作詞・作曲をお願いして商品名と同じ『博多の女』という歌も作っていただきました。そんな皆様のご協力もあって、発売から35年を経た今でも、当社の主力商品の一つとなっています。
橋本誠 その後も様々な商品を市場に送り出し、大きな評価を得ておられますね。
橋本由紀子 一度経営危機をむかえた経験で、会社を支える柱は多い方がいいということを身をもって体験したわけです。その後も『卑弥呼の詩』をはじめとした様々な新商品を開発し、市場に送り出してきました。 
また、贈答用菓子の分野以外にも、平成４年にはたい焼きのチェーン店『日本一たい焼き』の出店も開始しました。現在では14店舗。2010年にはアメリカへの出店をめざし、いま準備を進めているところです。『博多の女』『博多ぽてと』そして『日本一たい焼き』という３本の大黒柱が、現在当社を支えてくれているわけです。
これを機会に、新商品の開発から安全性の確保へと経営方針を大きく転換させました。今年完成した本社工場と佐賀工場も、消費者からの信頼にしっかりと応えるための投資であると考えています。『ピンチはチャンス』これが私のモットーです。食品メーカー全体に与えられたこの試練をバネに、消費者の方々から寄せられる信頼をより確かなものにしていきたいと考えています。 